Гергана Дачева е професор по български език във Факултета по славянски филологии към Софийския университет „Св. Климент Охридски”.
Преподавателският ѝ опит е свързан с обучението по български език – история на българския книжовен език и стилистика. Експерт е към МОН, ръководител на различни научни проекти, свързани с обучението по български език. Член е на Българското дружество по оценяване и измерване в образованието. Два мандата е ръководител на Катедрата по български език във Факултета по славянски филологии. Автор е на учебници (5. – 12. клас) и помагала (4., 7. и 12. клас) по български език.